Рисовая лапша диета

Диетология давно перестала быть лишь частью медицины и перекочевала со страниц научных статей в глянцевые журналы о здоровье и питании. Индекс зависит от способа термической обработки и содержания рисовая лапша диета и жиров в продукте, а также вида углеводов и количества клетчатки. Продукты с высоким гликемическим индексом от 70 и выше. Что такое гликемический индекс продуктов питания на самом деле?

ГИ отражает способность какого-либо продукта изменять концентрацию глюкозы в крови. Его цифры показывают, сколько граммов глюкозы из общего количества углеводов усвоится организмом и попадет в кровь. В 100 г крупы с ГИ 70 содержится 60 г углеводов. За показатель 100 принят собственно ГИ глюкозы. Это связано со свойством продукта очень быстро расщепляться на более мелкие вещества и мгновенно всасываться в системный кровоток.

Но в некоторых продуктах не так уж много углеводов. Зато в 100 граммах картофеля всего 15 г углеводов. Именно поэтому бездумное сравнение индексов разных продуктов не всегда информативно. Суть та же, но учитывается процентное содержание углеводов в продукте. Чаще применяется ГИ в сочетании с информацией об углеводах. Выяснить, какой гликемический индекс имеют привычные продукты, достаточно просто. Его количество рассчитывают так, чтоб в нем было ровно 50 г углеводов.

Каждые 15 минут берут кровь на сахар, данные записываются. Результат, полученный за 2 часа, сравнивают с данными глюкозы в том же количестве. Чтоб точно установить ГИ, нужно взять пробу у нескольких людей и вычислить среднее значение. Числа позволяют сравнить продукты по какой-либо характеристике, но не всегда понятно, что количественный показатель дает в качественном отношении. Гликемический индекс в первую очередь важен для диабетиков.

Люди с диабетом должны тщательно выбирать источник углеводов, так как их заболевание связано с дефектом усвоения глюкозы. Чтобы не повышать уровень сахара крови слишком сильно, нужно рассчитывать, сколько граммов глюкозы достигнет крови с потребляемой пищей. Для здоровых людей ГИ тоже важен. Гликемический индекс отражает не только количество глюкозы, но и соответствующий инсулиновый отклик.

Автор: admin